Эти блинчики — настоящий компромисс между классическими блинами и сырниками. Нежные, мягкие, с лёгкой творожной текстурой — готовлю их почти каждые выходные, и каждый раз тарелка пустеет первой. Отличный вариант для неспешного завтрака с кофе или чаем.
Ингредиенты: мука — 250 г, творог — 250 г, яйца — 3 шт.,
молоко — 300 мл, растительное масло — 5 ст. л., сахар — 4 ст. л. (или по вкусу), ванилин — 1 пакетик, разрыхлитель — 10 г, соль — 1 щепотка.
Как готовлю: яйца взбиваю с сахаром, солью и ванилином. Добавляю творог и хорошо разминаю его вилкой, чтобы масса стала максимально однородной. Муку просеиваю с разрыхлителем.
Половину муки вмешиваю в творожно-яичную массу — тесто получается довольно густым. Затем вливаю молоко и добавляю оставшуюся часть массы, тщательно размешивая до консистенции классического блинного теста. В конце вливаю растительное масло и ещё раз перемешиваю. Выпекаю блинчики на хорошо разогретой сковороде, как обычные блины. Готовые сразу смазываю сливочным маслом. Подаю с джемом, мёдом или вареньем.
