Этот рецепт праздничных блинных мешочков с начинкой из семги получается очень вкусным и эффектно смотрится на столе.
Для блинных мешочков с семгой понадобится: молоко (500 мл), яйца (3 шт.), мука (250 г), соль (1 щепотка), сахар (1 ч. л.), растительное масло. Для начинки: красная слабосолёная рыба (150–200 г), творожный или сливочный крем‑сыр (200 г), свежий укроп (пару веточек), свежемолотый чёрный перец и лимонный сок по вкусу, а также зелень для украшения.
Для блинов смешайте в миске яйца, тёплое молоко, соль и сахар, постепенно добавляйте просеянную муку и хорошо размешивайте до однородного теста без комочков. Влейте столовую ложку растительного масла, ещё раз размешайте и дайте тесту немного отдохнуть.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и испеките тонкие блинчики с обеих сторон до лёгкой золотистости, складывая готовые блины стопкой на тарелку.
Для начинки мелко нарежьте слабосолёную семгу и укроп, смешайте их с крем‑сыром, добавьте по вкусу свежемолотый чёрный перец и несколько капель лимонного сока — масса должна быть однородной и ароматной.
На каждый блин положите 1–2 столовые ложки начинки ближе к центру, аккуратно соберите края блина кверху и завяжите кулинарной лентой, тонкой полоской зелёного лука или укропа, чтобы получился аккуратный мешочек.
Выложите готовые блинные мешочки на блюдо, украсьте свежей зеленью и дольками лимона и подавайте сразу — получится очень красиво и аппетитно.
