Этот шоколадный рулет «Гости на пороге» — настоящая палочка-выручалочка, когда нужно быстро подать к чаю что-то эффектное и по-домашнему вкусное. Нежный бисквит, который легко сворачивается и не ломается, и насыщенный шоколадный крем делают его любимцем всей семьи. Минимум времени — максимум восторга.
Ингредиенты. Для бисквита: яйца — 4 шт., сахар — 1 стакан, какао-порошок — 2 ст. л., растительное масло — 2 ст. л., сода — 0,5 ч. л. (погасить уксусом), мука — чуть меньше 1 стакана (часть объёма заменяет какао). Для крема: какао-порошок — 2 ст. л., сливочное масло — 180 г, варёная сгущёнка — 1 банка.
Приготовление. Яйца взбейте с сахаром до пышной, светлой и воздушной массы. Добавьте какао, муку и соду, погашенную уксусом, аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы тесто осталось воздушным. Влейте растительное масло и ещё раз аккуратно перемешайте. Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментом, равномерно распределите. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 10–12 минут до готовности. Готовый горячий бисквит сразу сверните в рулет вместе с пергаментом и оставьте немного остыть — так он не треснет. Для крема взбейте мягкое сливочное масло с варёной сгущёнкой и какао до гладкой, кремовой консистенции. Остуженный бисквит аккуратно разверните, щедро смажьте кремом и снова сверните. По желанию обмажьте рулет сверху остатками крема. Уберите рулет в холодильник на 10–15 минут — и можно нарезать.
