Этот некалорийный пирог стал для меня настоящим открытием. Никакой муки, ни капли масла — а результат просто волшебный. Очень нежный, мягкий, слегка влажный и с натуральной сладостью за счёт бананов. Готовится элементарно, а исчезает со стола быстрее, чем успевает остыть. Нужно только купить пачку кокосовой стружки.
Ингредиенты: бананы — 2 шт., яйца — 3 шт., мягкий творожок — 2 упаковки по 100–120 г, кокосовая стружка — 40 г, миндаль — щепотка (по желанию).
Приготовление: бананы разомните вилкой до пюре. Добавьте яйца, мягкий творожок, кокосовую стружку и измельчённый миндаль. Всё тщательно перемешайте до полностью однородной массы — можно венчиком или блендером. Переложите тесто в форму, застеленную пергаментом, и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 25 минут. Пирог должен слегка подрумяниться и стать упругим на ощупь. Готовый десерт можно украсить по вкусу: свежими ягодами, орехами или дополнительной кокосовой стружкой.
