Эта запеканка — прекрасный пример того, как можно приготовить нежный и сладкий десерт, используя только натуральные ингредиенты. Без муки, манки и добавленного сахара она получается лёгкой, воздушной и очень полезной. Спелые бананы дают необходимую сладость и кремовую текстуру, а творог и яйца обеспечивают высокое содержание белка. Идеальный вариант для здорового завтрака или лёгкого ужина.
Ингредиенты: творог – 250 грамм, молоко – 100 мл, яйца – 2 штуки, бананы – 2 штуки, ванилин, корица по вкусу.
Приготовление: отделите белки от желтков.В глубокой миске с помощью погружного блендера измельчите бананы, затем добавьте творог, молоко, желтки, ванилин и корицу. Взбивайте до получения однородной, гладкой массы, похожей на густую сметану. Белки взбейте отдельно в устойчивую пену до мягких пиков. Аккуратно, движениями снизу вверх, введите взбитые белки в творожную массу. Переложите тесто в силиконовую форму, разровняйте. Выпекайте в разогретой до 160–170°C духовке около 35 минут до золотистого верха и сухой лучинки. Дайте запеканке полностью остыть в форме. При подаче можно слегка сбрызнуть мёдом.
