Нежный пирог-торт «Ягодка» — идеальный летний десерт с лёгкой кислинкой и воздушной текстурой. Сметанная начинка с ягодами делает его настолько мягким и вкусным, что его легко перепутать с настоящим тортом.
Ингредиенты
Сливочное масло 50 г, сахар 50 г, яйца 2 шт., соль щепотка, мука 100–130 г, разрыхлитель 1 ч.л., ягоды 300 г, сметана 500 г, сахар 150 г, вода 100 мл, желатин 10 г
Как готовить
В миску кладу мягкое сливочное масло и сахар, взбиваю миксером, затем добавляю яйца и ещё раз хорошо перемешиваю. Отдельно смешиваю муку с разрыхлителем и постепенно ввожу в тесто, замешиваю до однородности. Форму застилаю бумагой для выпечки, выкладываю тесто и равномерно распределяю.
Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаю 10–12 минут. Готовый корж вынимаю и даю ему полностью остыть. Пока корж остывает, подготавливаю желатин — растворяю его в горячей воде согласно инструкции. В отдельной миске смешиваю сметану с сахаром, затем вливаю желатин и хорошо перемешиваю.
Добавляю ягоды (использую любые — свежие или размороженные) и аккуратно перемешиваю. Получившуюся массу выливаю на остывший корж. Убираю пирог в холодильник примерно на 4 часа, чтобы начинка хорошо застыла. Затем достаю, извлекаю из формы, нарезаю и подаю.
Получается очень нежный, освежающий десерт с приятной ягодной кислинкой.
Совет
Желатин обязательно полностью растворите и слегка остудите перед добавлением в сметану — так масса получится однородной, без комочков. Ягоды лучше предварительно обсушить, чтобы не было лишней влаги. А для более насыщенного вкуса можно сочетать несколько видов ягод — получится ещё интереснее.
