Иногда хочется чего-то простого и вкусного, но при этом полезного. Кабачок в этом плане — настоящий спаситель. Он почти не чувствуется во вкусе, зато делает оладьи мягкими, сочными и очень нежными. Даже те, кто обычно не любит овощи, едят такие оладьи с удовольствием.
Подойдут как свежие кабачки, так и замороженные. Если используете заморозку — просто слегка разморозьте и отожмите лишнюю жидкость. В тесте кабачок превращается в лёгкую основу, а специи делают вкус ярче.
Подготовим: кабачок свежий или замороженный — 300 г, яйца — 3 шт., молоко — 200 мл, мука (пшеничная, овсяная или нутовая) — 100 г, оливковое масло — 1 ст. л., соль — ½ ч. л., чёрный перец — по вкусу, сушёный чеснок — ½ ч. л., сушёный лук — ½ ч. л.
Приготовление: кабачок натрите на тёрке и слегка отожмите сок. Добавьте яйца, молоко, масло и хорошо перемешайте. Всыпьте муку и специи, ещё раз перемешайте до однородного теста. Разогрейте сковороду и жарьте оладьи на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Такие кабачковые оладьи можно есть просто со сметаной или подать с дополнением — например, листья салата, помидоры, рыбы или креветки.
