Когда хочется домашнего десерта без лишней возни, этот рецепт выручает всегда. Простые продукты превращаются в мягкую, воздушную запеканку с карамельными яблоками. Получается нежно, сладко в меру и очень уютно — идеально к чаю. Запеканка сочетает в себе кремовую творожную основу и сочную яблочную начинку с лёгкой корицей. А благодаря взбитым белкам текстура получается особенно воздушной.
Ингредиенты: творог – 540 г, яйца – 3 шт, сахар – 60–80 г, ванилин – по вкусу, рисовая мука – 2 ст. л., соль – щепотка. Начинка: яблоки – 3–4 шт, сахар – 2–3 ст. л., корица – 1/2 ч. л., сливочное масло – небольшой кусочек.
Яблоки нарезать мелкими кусочками, добавить сахар, корицу и сливочное масло, тушить на слабом огне до мягкости и лёгкой карамели. Творог смешать с желтками, сахаром, ванилью и мукой, пробить до однородности. Белки взбить с щепоткой соли до пышности и аккуратно вмешать в массу.
В форму выложить слоями творожную основу и яблочную начинку. Выпекать при 170° около 45 минут до румяной корочки.
