Творожно-сырные шарики — горячая закуска с хрустящей панировкой и нежной серединкой. Ароматный сыр и обжаренные грецкие орехи делают вкус особенно выразительным, а приготовить такое угощение можно быстро и без сложных приёмов.
Ингредиенты
Творог — 180–200 г, твёрдый сыр — 100 г, яйцо — 1 шт., тёртые грецкие орехи — 1 ст. л. с горкой, крахмал — 2 ст. л. с небольшой горкой, мука — 2 ст. л. с небольшой горкой, сметана — 1 ст. л. с горкой, разрыхлитель — 1 ч. л. с горкой, соль — по вкусу, панировочные сухари — по необходимости, растительное масло — для фритюра.
Как готовить
Творог выложите в миску и соедините с мелко натёртым сыром. Добавьте яйцо, сметану, крахмал, муку и разрыхлитель.
Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде, измельчите и добавьте в массу. Немного посолите с учётом солёности сыра и тщательно перемешайте.
Сформируйте 20–25 шариков размером с крупную черешню. Каждый обваляйте в сухарях для темпуры или в обычных панировочных сухарях.
Хорошо разогрейте растительное масло в глубокой посуде. Опускайте шарики небольшими порциями, чтобы они свободно плавали.
Обжаривайте на огне чуть выше среднего до равномерной золотистой корочки.
Готовые шарики переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте горячими.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует творог для шариков брать не слишком влажный, а если он водянистый — заранее откиньте на сито, чтобы масса не расползалась во фритюре.
