Если обычные сырники уже наскучили, добавьте в них немного солнечного настроения. Лимонная и апельсиновая цедра превращают привычный завтрак в настоящий десерт, который по вкусу напоминает выпечку из хорошей кондитерской.
Особый шарм этим сырникам придает нежный цитрусовый курд из лимона и апельсина. Его кисло-сладкий вкус идеально сочетается с мягкими творожными сырниками.
Для приготовления вам понадобится
Творог мелкозернистый из брикетов — 500 г, яйцо — 1 шт., сахар — 2–3 ст. л., цедра лимона — 1 ст. л., цедра апельсина — 1 ст. л., манка — 2 ст. л., мука — 2–3 ст. л. плюс немного для обваливания, сода — щепотка, растительное масло — для жарки.
Для цитрусового курда вам понадобится: лимон — 1 шт., апельсин — 1 шт., сахар — 80 г, яйцо — 1 шт., сливочное масло — 40 г.
Как готовить
Творог соедините с яйцом и сахаром, тщательно разомните вилкой. Для более нежной текстуры можно предварительно протереть творог через сито. Добавьте лимонную и апельсиновую цедру, манку и щепотку соды. Перемешайте и постепенно подсыпайте муку, пока масса не станет достаточно плотной для лепки. Сформируйте небольшие шарики, а из них сырники, слегка обваляйте их в муке и обжаривайте на растительном масле на небольшом огне примерно по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Для курда смешайте сок лимона и апельсина с сахаром и яйцом. Поставьте на медленный огонь и, постоянно помешивая, доведите массу до загустения. Снимите с плиты, добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте до однородности. Остудите.
Готовые сырники переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте теплыми, щедро полив цитрусовым курдом.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз придумала эти сырники «Солнышко». Благодаря цедре аромат стоит на всю кухню, а лимонно-апельсиновый соус делает простой завтрак похожим на десерт из кафе. Отличный способ поднять настроение даже в самый пасмурный день.
