Ингредиенты:
Творог — 250 г, яйца — 2 шт. (одно в тесто, одно для смазки), сыр твердый — 90 г, мука пшеничная — 130-150 г, разрыхлитель — 1 ч. л., соль — ½ ч. л., кунжут — 1-2 ч. л. (можно смесь белого и черного).
Я беру творог и разминаю его вилкой, чтобы не осталось комочков, можно даже протереть через сито. Натераю на мелкой терке твердый сыр и добавляю к творогу, взбиваю одно яйцо с солью и смешиваю с творожно-сырной массой.
Смешиваю муку с разрыхлителем и постепенно вмешиваю в творог, замешивая тесто. Оно должно быть эластичным и слегка липнуть к рукам. Делю тесто на 7 частей, каждую катаю в жгутик и соединяю концы, формируя баранки. При необходимости присыпаю мукой.
Выкладываю баранки на противень с бумагой для выпечки, смазываю яйцом и посыпаю кунжутом. Ставлю в разогретую духовку при 180 °C на 25–30 минут.
После выпечки даю баранкам немного остыть и подаю к супу, чаю или кофе.
