Простой рецепт, который реально спасает: никаких консервантов, всё из базовых продуктов, а вкус получается насыщенный, томатный и слегка пряный. Отлично подходит к мясу, картошке и домашним закускам.
Ингредиенты
Томатная паста (или томат-пюре) — 400 г; вода — 0,5 стакана; мука — 1 ст. л.; сахар — 3 ст. л.; уксус 3% — 0,5 стакана; соль — 1 ч. л.; чеснок — 2 зубчика; горчица — 1/3 ч. л. (по желанию); сухие травы (базилик, укроп или смесь) — 1/3 ч. л.
Как готовить
Очистите зубчики чеснока и раздавите их прессом или мелко нарежьте.
В холодной воде тщательно размешайте муку до однородности, без комочков.
Перелейте мучную смесь в небольшую кастрюлю и варите на слабом огне, постоянно помешивая, до консистенции жидкой сметаны.
В горячую массу добавьте сахар, соль, уксус, чеснок и сухие травы. При желании добавьте горчицу для более яркого вкуса.
Добавьтепасту илипюре и тщательно перемешайте до однородного состояния.
Прогрейте смесь ещё несколько минут, постоянно помешивая, пока кетчуп не станет гладким и густым.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует дать кетчупу настояться. После приготовления оставьте его хотя бы на 1–2 часа — вкус станет более глубоким и сбалансированным.
