Именно за это люблю старые рецепты: никаких сложных продуктов и долгой возни, а результат всегда предсказуемый.
«Бабушкино» печенье получается мягким внутри, слегка рассыпчатым, с тонкой золотистой корочкой и тем самым простым вкусом, который особенно хорош с молоком или горячим чаем.
Для приготовления вам понадобится
250 г сметаны, 150 г сахара, около 480 г муки, 0,5 ч. л. соды, щепотка соли, немного муки для раскатки.
Как готовить
Сметану соедините с сахаром и солью, хорошо перемешайте, чтобы крупинки сахара начали растворяться. Муку просейте, смешайте с содой и постепенно добавляйте к сметане.
Замесите мягкое тесто — оно должно держать форму, но оставаться нежным, поэтому всю муку сразу лучше не всыпать.
Рабочую поверхность слегка припылите мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 мм. Стаканом или формочками вырежьте печенье и переложите на противень, застеленный пергаментом.
Выпекайте при 180 °C примерно 10–15 минут. Сильно зарумянивать не нужно: как только края стали светло-золотистыми, можно доставать.
Полезный совет
Старайтесь не забивать тесто лишней мукой — тогда после остывания печенье остаётся мягким и рассыпчатым. А сверху перед духовкой можно посыпать крупным сахаром и немного солью: получается тонкая корочка, совсем как у старой домашней выпечки.
