Иногда хочется чего-нибудь сладкого к чаю, но без долгой возни с тестом. В таком случае выручает простая домашняя выпечка на кефире. Из обычных продуктов получается целая гора мягких, ароматных «улиток» с хрустящей сахарной корочкой. Они готовятся быстро, а съедаются ещё быстрее.
Такое печенье получается мягким внутри и слегка хрустящим сверху благодаря сахарной обсыпке. Отличный вариант для домашнего чаепития, когда хочется чего-то простого и уютного.
Ингредиенты: кефир — 150-200 мл, яйцо — 1 шт., сливочное масло — 70 -100 г, сахар — 50 г (в тесто), разрыхлитель — 1 ч. л., щепотка соли, мука — 400–420 г, сахар для обсыпки — 1–2 ст. л.
В миске смешайте кефир, яйцо, сахар, мягкое масло и соль. Перемешайте венчиком до однородности. Муку просейте вместе с разрыхлителем и постепенно добавляйте в смесь. Замесите мягкое тесто, которое почти не липнет к рукам. Тесто разделите на небольшие кусочки примерно по 40–45 г. Каждый кусочек раскатайте в тонкую лепёшку. Чем тоньше она получится, тем более слоистым будет печенье.
Лепёшку сверните в трубочку, затем немного вытяните концы и сверните спиралью, формируя «улитку». Кончик теста подогните вниз. Верх каждой заготовки обмакните в сахар и выложите печенье на противень с пергаментом. Выпекайте в духовке при 180 °C около 30–35 минут, пока печенье не станет румяным и ароматным. Получаются мягкие, сладкие «улитки», которые идеально подходят к горячему чаю.
