Помидоры получаются сочными, ароматными, а начинка из грибов с расплавленным сыром — беспроигрышная классика, которая нравится всем без исключения.
Ингредиенты: помидоры средние плотные — 6 шт., шампиньоны — 250 г, твёрдый сыр — 150 г, лук — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, растительное масло, соль, чёрный перец, зелень — по вкусу.
Приготовление:
Помидоры хорошо мою и обсушиваю, аккуратно срезаю верхушки и чайной ложкой вынимаю мякоть, формируя «чашечки». Для этого блюда важно выбирать плотные помидоры — так они отлично держат форму при запекании.
Шампиньоны, лук и чеснок мелко нарезаю. На сковороде разогреваю растительное масло, сначала обжариваю лук до мягкости и прозрачности, затем добавляю грибы и чеснок. Готовлю до лёгкой золотистой корочки, в конце солю и перчу по вкусу.
Даю начинке немного остыть и смешиваю её с большей частью натёртого сыра — он начнёт слегка плавиться и сделает массу особенно нежной и однородной.
Плотно наполняю помидоры грибной начинкой, выкладываю их в форму для запекания и сверху присыпаю оставшимся сыром. Отправляю в разогретую до 190 градусов духовку на 10–15 минут.
