На первый взгляд ингредиенты кажутся непривычными, но результат приятно удивит своим вкусом.
Для салата нам понадобятся: пекинская капуста — 250 г, шампиньоны — 150 г, яйца — 3 шт., репчатый лук — 1 шт., свежая зелень по вкусу, растительное масло — 2 ст. л., соль и перец по вкусу.
Лук нарезаем полукольцами, шампиньоны промываем, обсушиваем и нарезаем пластинками. Разогреваем на сковороде растительное масло, выкладываем лук и обжариваем его до золотистого оттенка, после чего добавляем грибы, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим около пяти минут. Затем солим, перчим, снимаем крышку и продолжаем жарить до испарения всей жидкости, после чего снимаем с огня и даем грибам слегка остыть.
Пекинскую капусту шинкуем тонкой соломкой, перекладываем в салатник, слегка солим и аккуратно мнем руками, чтобы она стала мягче. Предварительно сваренные вкрутую яйца нарезаем небольшими кубиками, а зелень мелко рубим.
Добавляем к капусте яйца, зелень и остывшие грибы с луком, приправляем черным молотым перцем и при желании заправляем майонезом. Салату стоит настояться в холодильнике около 30 минут — так он станет еще вкуснее, вобрав все ароматы.
