Летом такие блюда особенно выручают. Эта запеканка получается сочной, ароматной и очень сытной, но при этом не оставляет ощущения тяжести. Именно поэтому летом я готовлю ее снова и снова.
Главный секрет — не торопиться солить овощи. Если сделать это слишком рано, они отдадут много сока, и запеканка получится водянистой. А вот если сначала слегка потушить овощи и только потом добавить специи, блюдо будет хорошо держать форму и останется нежным внутри.
Для приготовления вам понадобится
Кабачок — 700 г, помидоры — 2 шт., сладкий перец — 2 шт., лук репчатый — 1 шт., яйца — 3 шт., сметана — 150 г, сыр твердый — 120 г, растительное масло — 2 ст. л., соль — по вкусу, черный перец — по вкусу, сушеный чеснок — 1/2 ч. л.
Как готовить
Лук нарежьте полукольцами, перец — полосками, кабачок — тонкими полукружьями, а помидоры небольшими кусочками. На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук с перцем около 4 минут.
Добавьте кабачки и готовьте еще 5–6 минут без крышки, чтобы лишняя влага успела испариться. Затем положите помидоры и готовьте еще несколько минут.
Только после этого посолите овощи, добавьте перец и сушеный чеснок. В отдельной миске смешайте яйца, сметану и половину натертого сыра. Переложите овощи в форму для запекания, залейте яично-сметанной смесью и посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте при 190 градусах около 25–30 минут до золотистой корочки.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз больше всего любит эту запеканку за ее универсальность. Она одинаково хороша и горячей, и полностью остывшей. Получается простой, домашний и очень летний ужин. Если хочется, можно добавить ветчину и бекон.
