Иногда самые смелые сочетания порождают настоящие кулинарные шедевры. Ну казалось бы, кому придет в голову смешивать томаты с молоком? Оказывается, получается очень вкусное блюдо: когда эти два ингредиента встречаются в одной кастрюле, томаты лишаются излишней кислинки, молоко получает сложный вкус и легкую фруктовую ноту. Получается ощущение кремового томатного супа или соуса, но куда более нежного.
Для этого блюда нам понадобятся 500 мл молока, 2-3 спелых томата, небольшая луковица, зубчик чеснока, 20 г сливочного масла, столовая ложка муки, щепотка сахара, соль и перец по вкусу. Также возьмем щепотку сушеного базилика или орегано и немного тертого сыра.
Берем томаты, делаем на кожице крестообразные надрезы, заливаем кипятком на минуту, снимаем кожицу и нарезаем на кубики.
В кастрюле растапливаем сливочное масло, обжариваем мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавляем чеснок и готовим еще полминуты.
Всыпаем муку, быстро перемешиваем — должна получиться светлая паста. Добавляем томаты, соль, сахар и специи. Тушим 3-5 минут, чтобы томаты стали мягкими.
В отдельной кастрюльке доводим до кипения молоко, после чего вливаем его к томатам, постоянно помешивая. Суп начнет становиться кремовым и слегка розовым. Варим еще 5-7 минут на слабом огне. При желании можно пробить смесь блендером до гладкости.
Разливаем вкуснятину по тарелкам, посыпаем тертым сыром или свежей зеленью. К такому супчику отлично подойдут гренки или обжаренный хлеб.
