Когда на улице жара, стоять у плиты несколько часов ради наваристого бульона совсем не хочется. В такие дни выручают простые супы, которые готовятся быстро, получаются сытными и не требуют долгой подготовки.
Рыбный суп из консервы
Для приготовления вам понадобится: сайра в масле — 1 банка, картофель — 3 шт., морковь — 1 шт., рис — ½ стакана, зелень — 1 пучок, соль и перец — по вкусу.
В кастрюлю налейте 2 литра воды и доведите до кипения. Добавьте нарезанные картофель и морковь. Через 10 минут всыпьте промытый рис и варите до мягкости. Затем разомните сайру вилкой прямо в банке и отправьте в суп вместе с маслом. Добавьте соль, перец и много свежей зелени. Через 2–3 минуты суп готов.
Грибной суп с рисом и яйцом
Для приготовления вам понадобится: шампиньоны — 300 г, картофель — 3 шт., рис — 4 ст. л., яйца — 2 шт., сладкий перец — 1 шт., морковь — 1 шт., лук — 1 шт., томатная паста — 1 ст. л., зелень, соль и перец.
Картофель залейте водой и поставьте вариться. Отдельно обжарьте грибы до золотистого цвета. На другой сковороде приготовьте зажарку из лука, моркови, перца и томатной пасты. Добавьте в суп рис, затем овощи и грибы. Яйца взбейте вилкой и тонкой струйкой влейте в кипящий суп, постоянно помешивая. Получатся нежные яичные хлопья. Перед подачей добавьте зелень.
Сырный суп с манными клецками
Для приготовления вам понадобится: плавленый сыр — 300 г, картофель — 300 г, морковь — 1 шт., яйцо — 1 шт., манка — 1 ст. л., укроп — 1 пучок, сливочное масло — 20 г, соль — по вкусу.
Картофель нарежьте кубиками и отварите до мягкости. Добавьте плавленый сыр и размешайте до полного растворения. Морковь слегка обжарьте на сливочном масле и отправьте в кастрюлю.
Для клецек смешайте яйцо с манкой и щепоткой соли, оставьте на 5 минут. Чайной ложкой опускайте небольшие порции смеси в кипящий суп. Когда клецки всплывут, добавьте укроп и снимайте кастрюлю с огня.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз чаще всего готовит летом именно сырный суп. Он получается густым, сливочным и при этом варится быстрее многих гарниров. А рыбный суп из сайры отлично выручает, когда нужно приготовить что-то горячее буквально за полчаса.
