С приходом сезона молодой капусты хочется готовить лёгкие, свежие и витаминные салаты как можно чаще. Казалось бы, таким блюдом уже никого не удивить, но иногда всего одна удачная заправка способна полностью изменить привычный вкус.
Ингредиенты
Молодая капуста, 3 отварных яйца, свежий огурец, зелёный лук.
Для заправки: греческий йогурт, горчица, свежий укроп, лимонный сок, соль и перец по вкусу.
Как приготовить
Молодую капусту тонко нашинкуйте и переложите в салатник. Отварные яйца разрежьте пополам, отделите желтки от белков. Белки нарежьте тонкой соломкой и добавьте к капусте.
Огурец разрежьте вдоль пополам и нарежьте тонкими полукольцами, зелёный лук нарежьте колечками и отправьте к остальным ингредиентам.
Для заправки разомните желтки вилкой, добавьте греческий йогурт, горчицу, мелко нарезанный укроп, немного лимонного сока, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородности.
Заправьте салат приготовленным соусом, аккуратно перемешайте и сразу подавайте к столу.
Личный опыт
Автор PopCornNews Екатерина Миловзорова отмечает, что молодую капусту важно шинковать максимально тонко. Тогда салат получается воздушным и хорошо пропитывается заправкой.
Свежий огурец и зелёный лук добавляют сочность и весенний аромат, а яичные белки делают блюдо более сытным.
