Этот десерт получается удивительно нежным и аккуратным. Сверху лёгкая румяная корочка, а внутри мягкая кремовая начинка с ягодами. Готовится всё очень быстро, а на столе выглядит как настоящая кондитерская выпечка.
Главный секрет рецепта — правильная подготовка ягод. Замороженные ягоды сначала полностью размораживают, затем слегка обсушивают и обваливают в крахмале. Благодаря этому начинка получается густой и не растекается во время выпечки.
Ингредиенты: тарталетки — 8 шт., сметана — 100 г, яйцо — 1 шт., сахар — 1 ст. л., кукурузный крахмал — 1 ч. л. + немного для ягод, возьмите любые замороженные ягоды — по вкусу.
Ягоды заранее разморозьте и слегка обсушите. Затем аккуратно обваляйте их в небольшом количестве крахмала. В миске смешайте сметану, яйцо, сахар и крахмал до гладкой кремовой массы. Добавьте подготовленные ягоды прямо в крем и аккуратно перемешайте.
Разложите начинку по тарталеткам и поставьте в разогретую до 180 °C духовку или аэрогриль. Выпекайте примерно 10–12 минут до лёгкой румяной корочки сверху. После выпечки дайте десерту полностью остыть — крем станет плотнее и будет отлично держать форму. Такие мини-сметанники получаются нежными, ароматными и идеально подходят к чаю.
