У него яркий рыбный вкус с легкой копченой ноткой, нежная текстура и приятная кислинка от лимонного сока.
На хлеб он ложится плотным слоем, на гренках не растекается, а с солеными крекерами получается отличная быстрая закуска.
Для приготовления вам понадобится
Скумбрия горячего копчения — 200 г, яйца — 2 шт., густой греческий йогурт — 60 г, горчица — 1 ч. л., лимонный сок — 1 ч. л., свежий укроп — 1–2 ст. л., черный молотый перец — по вкусу.
Как готовить
Яйца отварите вкрутую примерно 9–10 минут после закипания, затем полностью остудите и очистите.
Со скумбрии снимите кожу, удалите хребет и особенно внимательно выберите мелкие косточки. Рыбу разберите на кусочки и переложите в чашу блендера вместе с яйцами.
Добавьте греческий йогурт, горчицу и лимонный сок. Всыпьте мелко нарезанный укроп и немного черного перца. Соль сначала лучше не добавлять — копченая рыба сама по себе достаточно соленая.
Пробейте массу блендером до кремовой консистенции. Если хочется более фактурного паштета, измельчайте недолго, оставляя небольшие кусочки скумбрии.
Перед подачей охладите паштет 20–30 минут. Он станет плотнее, а вкус — более собранным.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз приготовила такой паштет. Он получился нежным, но с ярким вкусом копченой скумбрии, а лимон и горчица хорошо убрали лишнюю жирность. Было решено добавить немного зеленого лука — со скумбрией он сочетается отлично.
Читайте также:
То сиреневая, то почти голубая: «Блю фор Ю» меняет оттенок прямо во время цветения.
