Летом эта закуска у меня практически не переводится. Стоит нарезать сочные помидоры, добавить сладкий лук и залить ароматным маринадом — через несколько часов получается блюдо, которое одинаково хорошо подходит и к шашлыку, и к молодой картошке, и просто к ломтику свежего хлеба.
Главный секрет здесь не в овощах, а именно в маринаде. Мед, лимонный сок, чеснок и специи превращают обычные помидоры в настоящую гастрономическую закуску с ярким, насыщенным вкусом.
Для приготовления вам понадобится
Помидоры — 1 кг, лук репчатый — 4 шт., чеснок — 5 зубчиков, растительное масло — 7 ст. л., лимонный сок — 4 ст. л., мед — 3 ст. л., сушеный базилик — 1 ч. л., копченая паприка — 1 ч. л., соль — 1 ч. л., свежая петрушка — 20 г.
Как готовить
Помидоры нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Лук нарежьте тонкими кольцами, чеснок — пластинками. На дно контейнера или банки выложите слой помидоров, затем часть лука и чеснока. Повторяйте слои, пока не закончатся продукты. Последним слоем оставьте лук.
Для маринада смешайте растительное масло, лимонный сок, мед, соль, базилик и копченую паприку. Хорошо перемешайте до однородности. Добавьте мелко нарезанную петрушку.
Залейте овощи маринадом, закройте крышкой и несколько раз аккуратно встряхните емкость, чтобы заправка распределилась между слоями.
Уберите закуску в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. За это время лук станет мягче, а помидоры пропитаются ароматным маринадом.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз считает, что главный плюс этого рецепта — маринад. Особенно удачным получается сочетание меда, лимонного сока и копченой паприки — именно оно делает обычные овощи похожими на ресторанную закуску.
