Ингредиенты: яйца — 2 шт., соль — 0,5 ч.л., сахар — 2 ст.л., кефир — 250 мл, сода — 1 ч.л., манная крупа — 200 г, яблоко — 1 шт., сливочное масло — 20 г, сахар для начинки — 1 ст.л., растительное масло — для жарки.
Взбиваю яйца с сахаром и солью до лёгкой пены. Добавляю кефир и соду, тщательно перемешиваю. Всыпаю манную крупу и оставляю на 15 минут, пока она не набухнет. Консистенция должна стать густой, как сметана.
Чищу яблоко от кожуры и сердцевины, нарезаю мелкими кубиками. На сковороде растапливаю сливочное масло. Выкладываю яблоки, посыпаю сахаром и обжариваю 3–5 минут, пока они не станут мягкими и слегка карамелизированными. Даю остыть.
Разогреваю сковороду с растительным маслом. Ложкой выкладываю порцию теста, сверху кладу 1 ч. л. яблочной начинки и накрываю ещё одной порцией теста.
Жарю оладьи под крышкой на среднем огне: 2–3 минуты с одной стороны до золотистой корочки. Аккуратно переворачиваю и жарю вторую сторону столько же времени.
Подаю горячими со сметаной, мёдом, вареньем или посыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита!
