Ингредиенты: картофель — 4 шт., куриная печень — 250 г, яйца — 2 шт., лук — 1 шт., морковь — 1 шт., майонез — 1 ст.л., соль, растительное масло для обжарки, лавровый лист — 1 шт., укроп.
Я начинаю с того, что ставлю воду на плиту и отправляю вариться картофель до полуготовности — минут 10–12. Пока картофель варится, на растительном масле обжариваю лук с морковью до лёгкой золотистости и через 10 минут после закладки картошки добавляю зажарку в кастрюлю.
Куриную печень промываю, нарезаю средними кусочками и закладываю в суп. Варю всё вместе ещё 10–15 минут.
Параллельно готовлю яичное суфле или яичные блинчики — по вкусу. Для суфле я взбиваю яйца с майонезом и щепоткой соли, выкладываю в форму и ставлю в духовку на 3–5 минут при 120 °C. Для блинов — та же смесь, но жарю на небольшом количестве масла. После приготовления нарезаю соломкой.
Добавляю яичную соломку в суп, провариваю 1 минуту, закладываю лавровый лист и даю настояться 10–15 минут перед подачей. Перед подачей обязательно присыпаю свежим укропом.
