Нежные внутри, румяные снаружи — необычные котлеты «Крабьен» из простых продуктов. А в дополнение приготовим ароматный соус из сладкого перца и помидоров.
Ингредиенты
Для котлет: крабовые палочки — 400 г; твёрдый или полутвёрдый сыр — 200 г; консервированная кукуруза без жидкости — 200 г; яйцо категории С1 — 1 шт.; панировочные сухари — 50 г; чеснок — 2 зубчика; кинза или петрушка — 15 г; мука для панировки и растительное масло для жарки; соль и перец — по вкусу.
Для соуса: красный сладкий перец — 300 г; помидоры — 100 г; репчатый лук — 100 г; чеснок — 2–3 зубчика; сливки или сметана 20% — 100 мл; оливковое масло — 2–3 ст. л.; прованские травы — 1 ч. л.; соль и перец — по вкусу.
Как готовить
С кукурузы слейте жидкость. Измельчите в блендере крабовые палочки, кукурузу, зелень и чеснок.
Добавьте тёртый сыр, яйцо и сухари. Перемешайте, поперчите и при необходимости посолите. Оставьте на 20–30 минут, чтобы сухари впитали влагу.
Для соуса очистите перец от семян и нарежьте крупными кусочками. Выложите в сковороду кожицей вверх вместе с очищенным чесноком и половиной оливкового масла.
Томите под крышкой на минимальном огне 25–30 минут, до мягкости.
Дайте перцу немного остыть под крышкой. Снимите кожицу, сохраните чеснок и выделившийся сок.
На оставшемся масле обжарьте нарезанный лук до мягкости. Добавьте очищенные от кожицы помидоры и прованские травы. Тушите около 20 минут.
Соедините овощи с перцем, чесноком и соком. Измельчите блендером, добавьте сливки или сметану, соль и перец.
Прогрейте на слабом огне, не допуская бурного кипения.
Из котлетной массы сформируйте небольшие плоские котлеты.
Обваляйте в муке и обжарьте на умеренном огне с обеих сторон до румяной корочки и готовности внутри.
Полезный совет
Сначала обжарьте одну небольшую котлету. Если она плохо держит форму, добавьте в массу немного сухарей и дайте постоять ещё несколько минут.
