Летом такие лепешки становятся настоящей находкой. Овощей в это время много, а хочется приготовить что-то легкое, но при этом сытное. Основа получается нежной и ароматной, а сверху можно добавить любую начинку: творожный сыр с зеленью, слабосоленую рыбу, курицу, овощи или просто ломтики помидоров.
Больше всего мне нравится, что ничего не нужно жарить в масле. Лепешки запекаются в духовке до золотистого цвета, остаются мягкими внутри и отлично держат форму.
Для приготовления вам понадобится
Картофель — 2 средние шт., кабачок — 1 шт., морковь — 1 шт., твердый сыр — 100 г, яйца — 2 шт., соль — по вкусу, черный перец — по вкусу, любимые специи — по вкусу.
Как готовить
Картофель, кабачок и морковь натрите на мелкой терке. Кабачок хорошо отожмите от лишней жидкости, чтобы лепешки не получились водянистыми.
Сыр также натрите на мелкой терке. Соедините овощи, сыр и яйца в одной миске, добавьте соль и специи по вкусу. Тщательно перемешайте до однородности.
Противень застелите пергаментом и сформируйте из овощной массы круглые лепешки толщиной около одного сантиметра. Разровняйте поверхность ложкой и отправьте в разогретую до 185 градусов духовку. Выпекайте до золотистой корочки примерно 25–30 минут. Готовые лепешки немного остудите и дополните любой начинкой по вкусу.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз уже приготовила такие овощные лепешки. Больше всего понравилось, что они получаются вкусными даже без начинки. Но особенно удачным оказалось сочетание с творожным сыром и ломтиками слабосоленой рыбы — получился почти ресторанный вариант из самых простых овощей.
