Честно, этот рецепт у меня из разряда «когда хочется чего-то тёплого и родного». Впервые попробовала такую вертуту у знакомых, а потом сделала дома — и с тех пор это один из самых частых вариантов ужина. Никаких сложных ингредиентов, всё максимально простое, но вкус получается такой уютный, что остановиться сложно.
Ингредиенты
Картофель — 8 шт., мука — 400 г, вода — 0,5 стакана, растительное масло — 50 г, лук — 2 шт., соль, чёрный перец — по вкусу.
Как готовить
Сначала замешиваю мягкое тесто из муки, воды, масла и щепотки соли — оно должно получиться эластичным, чтобы легко раскатывалось. Даю ему отдохнуть минут 20, затем делю на две части.
Пока тесто «созревает», чищу картофель и натираю его на тёрке, немного отжимаю лишнюю влагу, чтобы начинка не была слишком сырой, и добавляю мелко нарезанный лук.
Дальше самое интересное: тесто раскатываю очень тонко, почти до прозрачности, смазываю маслом, распределяю картофель с луком, солю, перчу. Аккуратно сворачиваю в рулет, а затем укладываю его «улиткой» в форму. Сверху обязательно смазываю маслом — тогда корочка получается румяной и аппетитной.
Отправляю в духовку примерно на 40 минут при 180 градусах. Когда достаю, аромат стоит такой, что все сразу приходят на кухню. Нарезаю кусочками.
Полезный совет
В начинку можно добавлять тыкву и фарш, получается очень вкусно.
