Когда хочется чего-то летнего и свежего из сезонных овощей, просто берем лаваш, кабачок, и делаем обалденную вкуснятину с сочной начинкой. Сочетание с чесноком и расплавленным сыром делаем вкус более насыщенным и сливочным. И все это, конечно, с румяной, хрустящей корочкой, которую приобретет лаваш.
Ингредиенты
Возьмем 180 г тонкого лаваша диаметром 15 см, 400 г кабачков, 100 г шпината, 180 г репчатого лука, 100 г твердого сыра, 10 г чеснока, яичный белок, соль и черный молотый перец по вкусу, а также 30-45 мл растительного масла.
Как готовить
Чистим лук, нарезаем небольшими кубиками. Разогреваем на сковородке 10 мл растительного масла и выкладываем лук. Обжариваем его 3-4 минуты на умеренном огне, помешиваем до мягкости.
Натираем кабачок на крупной терке и добавляем к луку. Обжариваем 5-7 минут на среднем огне до мягкости, пока не испарится выделившаяся жидкость. Добавляем по щепотке соли и молотого перца, вновь перемешиваем.
Теперь нарежем неширокими полосками шпинат, кладем его в сковородку. Тушим 2-3 минуты на умеренном огне — шпинат должен уменьшиться в объеме.
Добавляем очищенный и измельченный чеснок, тушим около минуты, помешиваем. Выключаем огонь, перекладываем начинку в тарелку и остужаем. Натираем на мелкой терке сыр, добавляем к овощам и вновь перемешиваем. Делим начинку на 10 частей и выкладываем на одну половину по порции, немного отступая от края.
Смазываем края лаваша яичным белком, накрываем второй половиной и соединяем края. Таким же образом формируем остальные чебуреки.
Разогреваем в сковороде растительное масло, выкладываем заготовки. Жарим по 1-2 минуты с каждой стороны на умеренном огне до румяности. Выкладываем на бумажное полотенце.
