Орзо называю «волшебными» макаронами не просто так: их не нужно заранее отваривать. Высыпаю сухую пасту прямо в сковороду к курице и грибам, вливаю сливки с бульоном — и орзо готовится уже внутри соуса, одновременно впитывая его вкус и естественно загущая.
Нежная паста, сочная курица, шампиньоны и густой соус с пармезаном. Одна сковорода — и никаких лишних кастрюль.
Для приготовления вам понадобится
450 г куриного филе, 250 г орзо, 250 г шампиньонов, 200 мл сливок 20%, 500 мл горячего бульона или воды, 50 г пармезана, 2–3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка масла, соль и чёрный перец.
Как готовить
Курицу нарежьте и обжарьте 5 минут. Добавьте шампиньоны и готовьте ещё 5–6 минут.
Всыпьте сухое орзо, чеснок, влейте сливки и горячий бульон. Посолите, поперчите и готовьте 10–12 минут, помешивая. В конце вмешайте пармезан.
Полезный совет
Вместо орзо можно взять диталини, мини-рожки, мелкие ракушки, звёздочки или ачини ди пепе. Чем мельче паста, тем быстрее она приготовится и тем меньше жидкости может понадобиться.
