Этот кекс получается мягким, влажным и очень ароматным. Насыщенный вкус какао здесь отлично дополняется кусочками свежей клубники, которые делают выпечку сочнее и добавляют легкую ягодную кислинку.
Особенно хорош такой кекс с чашкой кофе или холодным молоком. А шоколадная глазурь сверху превращает простую домашнюю выпечку в настоящий десерт.
Для приготовления вам понадобится
Мука пшеничная — 300 г, клубника — 250 г, сметана — 200 г, сахар — 150 г, сливочное масло — 100 г, яйца — 3 шт., какао-порошок — 3 ст. л., сода — 1 ч. л., уксус — 1 ч. л., шоколад темный — 30 г.
Как готовить
Яйца взбейте с сахаром до светлой пышной массы. Добавьте сметану, растопленное сливочное масло и соду, погашенную уксусом. Постепенно всыпьте муку и просеянный какао-порошок, перемешайте до однородности. Клубнику нарежьте крупными кусочками.
Если ягоды очень сочные, слегка обсушите их бумажным полотенцем. Добавьте клубнику в тесто и аккуратно перемешайте. Форму застелите пергаментом, выложите тесто и выпекайте при 165–170 градусах около 50–60 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Остывший кекс полейте растопленным шоколадом и дайте глазури застыть.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз советует клубнику для этого кекса брать плотную и ароматную. Во время выпечки она остается кусочками, а не превращается в пюре, поэтому в каждом ломтике получается красивый ягодный рисунок и приятная сочность.
