Ингредиенты: фасоль красная консервированная — 300 г, куриное филе — 300 г, огурцы — 300 г, морковь по-корейски — 300 г, майонез — 2 ст.л., укроп, петрушка, соль.
Для морковки по-корейски: морковь — 300 г, сахар — 0,5 ст.л., соль — 1/3 ч.л., свежемолотый кориандр — 1/3 ч.л., чёрный перец — 1/3 ч.л., уксусная эссенция 70% — 0,5 ст.л., растительное масло — 1 ст.л.
Я натираю морковь на «корейской» тёрке, добавляю пару зубчиков тёртого чеснока, всыпаю сахар, соль, молотый кориандр и чёрный перец, вливаю уксусную эссенцию и раскалённое растительное масло. Перемешиваю и убираю в холодильник минимум на 30 минут.
Куриное филе отвариваю в подсоленной воде, затем обжариваю на небольшом количестве растительного масла до румяной корочки, нарезаю соломкой и выкладываю в салатник. Фасоль промываю и отправляю в салатник, добавляю свежий огурец, нарезанный соломкой (если огурец слишком водянистый — убираю сердцевину).
Далее добавляю настоявшуюся «корейскую» морковь, измельчённую зелень петрушки и укропа, заправляю майонезом, тщательно перемешиваю и сразу подаю к столу.
