Мягкие дрожжевые булочки с нежной творожной серединой и румяной корочкой. Из 1 кг теста получится примерно 12–16 штук — в зависимости от размера.
Ингредиенты
1 кг готового сдобного дрожжевого теста, 500 г творога, 100 г сахара, 1 яйцо и ваниль по вкусу.
Для смазывания дополнительно возьмите 1 желток и 1 ст. л. молока.
Как готовить
Смешайте творог с яйцом, сахаром и ванилью. Начинка должна быть густой и держаться на ложке; при необходимости добавьте муку или манку.
Разделите подошедшее тесто на равные части, скатайте шарики и оставьте под полотенцем на 10 минут.
Каждый раскатайте в круглую лепёшку и сделайте от края к центру три разреза, получив три сектора разного размера.
Положите творог в середину и поочерёдно оберните вокруг него секторы, хорошо закрепляя края у основания.
Переложите заготовки на противень, накройте и оставьте в тепле на 20–30 минут. Смешайте желток с молоком и смажьте булочки.
Выпекайте при 180 °C примерно 20–25 минут до золотистой корочки.
Личный опыт
Если творог влажный, автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует заранее откинуть его на сито, чтобы стекла лишняя сыворотка.
