Картофельные лодочки с беконом и сыром — сытная горячая закуска, которая легко заменит ужин.
Ингредиенты
Картофель — 450–500 г, бекон — 100 г, твердый сыр — 80 г, помидоры — 40 г, сладкий перец — 40 г, репчатый лук — 35 г, майонез — 35 г, растительное масло — 25 г, соль — по вкусу, черный перец — по вкусу.
Как готовить
Возьмите картофель среднего размера, хорошо вымойте, не очищая, заверните в фольгу и запеките при 180 градусах 30–35 минут до мягкости. Можно также отварить картофель в мундире.
Готовые картофелины немного остудите, разрежьте вдоль пополам и чайной ложкой аккуратно выньте середину, оставляя стенки, чтобы получились лодочки. Картофельную мякоть сохраните для начинки.
В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте пару минут. Положите бекон, нарезанный кубиками, и слегка подрумяньте.
Добавьте мелко нарезанные сладкий перец и помидоры, обжарьте еще пару минут.
Снимите сковороду с огня, добавьте картофельную мякоть, посолите, поперчите и перемешайте. Наполните картофельные лодочки начинкой с горкой. Сверху добавьте немного майонеза и посыпьте тертым сыром.
Запекайте при 180 градусах 10–15 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует для таких «лодочек» выбирать картофель одинакового размера и не вынимать слишком много мякоти — стенки должны остаться достаточно плотными, чтобы держать начинку.
