Беру молодой кочан капусты, мясной фарш, рис и молодые листья винограда — и готовлю ленивые голубцы с необычным вкусом. Капусту мелко шинкую и смешиваю с фаршем, а молодые виноградные листья нарезаю тонкими полосками и тоже добавляю в массу. Именно они придают блюду легкую кислинку и тот самый аромат, за который многие любят настоящую долму.
Получаются очень сочные ленивые голубцы с насыщенным вкусом и густой томатно-сметанной подливкой.
Для приготовления вам понадобится
Мясной фарш — 500 г, молодая капуста — 300 г, молодые листья винограда — 12–15 шт., рис — 100 г, репчатый лук — 1 шт., яйцо — 1 шт., соль — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу. Для подливки: морковь — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., сметана — 200 г, томатная паста — 2 ст. л., чеснок — 2 зубчика, вода или бульон — 500 мл, растительное масло — 2 ст. л.
Как готовить
Капусту очень тонко нашинкуйте и слегка обомните руками. Молодые листья винограда ошпарьте кипятком на 1–2 минуты, затем мелко нарежьте. Рис отварите до полуготовности. Соедините фарш, рис, капусту, виноградные листья, мелко нарезанный лук, яйцо, соль и перец, хорошо перемешайте и сформируйте крупные овальные голубцы.
Для подливки обжарьте измельченные лук и морковь до мягкости, добавьте томатную пасту, прогрейте около минуты, затем вмешайте сметану, чеснок и горячую воду. Выложите ленивые голубцы в форму или глубокую сковороду, залейте соусом и тушите под крышкой 40–45 минут на небольшом огне.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз уже попробовала добавить в ленивые голубцы молодые листья винограда. Вкус стал намного интереснее и ароматнее. Кстати, использовать лучше именно молодые листья — они мягкие и нежные. Супер рецепт!
