Эти картофельные треугольники нравятся всей семье намного больше драников. Снаружи — тонкая хрустящая корочка, внутри — мягкое картофельное тесто с ароматом сливочного масла, чеснока и копчёной паприки. И самое опасное в этом рецепте — остановиться потом невозможно.
Особенно вкусно макать их в холодную сметану или чесночный соус.
Ингредиенты
Картофель — 4 шт., мука — около 200 г (смотрите по консистенции, зависит от картофеля), разрыхлитель — 1 ч. л., молоко — 3 ст. л., сливочное масло — 60 г, чеснок — 2 зубчика, копчёная паприка — 1 ч. л., соль и перец — по вкусу, растительное масло для жарки.
Как готовить
Картофель отвариваю до мягкости и хорошо разминаю в пюре. В миске смешиваю муку, разрыхлитель, соль, копчёную паприку и немного перца. Добавляю сливочное масло и быстро перетираю всё руками в крошку.
Кладу картофельное пюре, вливаю молоко и добавляю измельчённый чеснок. Замешиваю мягкое тесто. Делю его на две части. После этого раскатываю круги и нарезаю их треугольниками.
На сковороде разогреваю немного масла и обжариваю треугольники до красивой золотистой корочки с двух сторон. Получаются очень ароматные картофельные лепёшки: снаружи хрустят, а внутри остаются мягкими и нежными.
Личный опыт
Автор PopCornNews Ольга Мороз приготовила это блюдо. Такие картофельные треугольники лучше готовить с добавлением яйца, масса быстрее связывается и поддается раскатке. А чтобы раскатать тесто и оно не липло, используйте растительное масло или муку.
