Эти творожные ромбики теперь у меня вместо печенья и булочек. Тесто получается мягким, нежным и слегка слоистым, а измельчённые финики внутри дают приятную карамельную сладость без сложных добавок.
Особенно вкусно есть их ещё тёплыми, макая в холодную сметану с сахарной пудрой.
Ингредиенты
Творог — 300 г, мука — 250–300 г, сливочное масло — 100 г, яйцо — 1 шт., разрыхлитель — 1 ч. л., щепотка соли, финики без косточек — 120–150 г, сметана — для подачи, сахарная пудра — по вкусу.
Как готовить
Финики заливаю горячей водой на несколько минут, затем измельчаю блендером до густой сладкой массы. Творог смешиваю с яйцом и мягким сливочным маслом.
Добавляю соль, разрыхлитель и постепенно всыпаю муку. Тесто должно получиться мягким и не забитым. Раскатываю его в пласт, распределяю тонким слоем финиковую массу и слегка складываю тесто, чтобы начинка оказалась внутри.
Затем нарезаю всё ромбиками и выкладываю на противень. Выпекаю примерно 20–25 минут при 180 градусах до лёгкой золотистой корочки.
Подаю ромбики со сметаной, смешанной с сахарной пудрой.
Личный опыт
Изначально в этом рецепте идет сахар, но захотелось его заменить и использовать полезную сладость фиников, получилось очень вкусно. Но если у вас их нет, можно готовить с сахаром. А еще возьмите брикетный творог, он мелкозернистый и его не нужно пробивать блендером.
