Простой рецепт без кляра и панировки. Мясо предварительно отбивается, быстро обжаривается, а затем настаивается со свежей зеленью — получается мягко, сочно и очень ароматно.
Ингредиенты
Свинина — 300 г, растительное масло — 3 ст. л., свежая зелень — 7–8 веточек, соль и специи — по вкусу. Из зелени хорошо подойдут петрушка, базилик и тимьян.
Как готовить
Возьмите свинину, промойте, тщательно обсушите и удалите лишние плёнки и жир. Накройте мясо пищевой плёнкой, отбейте с обеих сторон и нарежьте небольшими кусочками.
Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите свинину, посолите и приправьте.
Обжаривайте на умеренном огне около 7 минут, затем переверните, накройте сковороду крышкой и готовьте ещё 6–7 минут до полной готовности мяса.
Мелко порубите вымытую и обсушенную зелень. Перекладывайте горячую свинину в миску слоями, пересыпая каждый зеленью.
Накройте крышкой и оставьте на 10–15 минут.
Полезный совет
Подавайте с овощами, соленьями, соусом или любимым гарниром.
