Если на кухне залежались спелые бананы, самое время превратить их в невероятно нежный домашний кекс. Благодаря сметане и банановому пюре выпечка получается мягкой, слегка влажной и очень ароматной, а какао и грецкие орехи добавляют насыщенный вкус и приятную текстуру.
Такой кекс напоминает шоколадный десерт, но готовится из самых простых продуктов и неизменно собирает за столом всех любителей домашней выпечки.
Ингредиенты
Бананы 2 шт., какао-порошок 2 ст. л., сливочное масло 80 г, мука 150 г, сахар 120 г, сметана 100 г, сода 1 ч. л., яйцо 1 шт., грецкие орехи — горсть. Для глазури: сметана и сахар по вкусу.
Как готовить
Бананы очистите и разомните в пюре, затем смешайте со сметаной до однородности.
В отдельной миске соедините муку, какао и соду, после чего добавьте эту смесь к банановому пюре и перемешайте.
Мягкое сливочное масло разотрите с сахаром, добавьте яйцо и хорошо перемешайте.
Соедините масляную смесь с банановым тестом, тщательно размешайте и добавьте рубленые грецкие орехи.
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, выложите тесто и выпекайте при 180 °C около 30–35 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
Готовый кекс полностью остудите, затем по желанию полейте глазурью из сметаны и сахара.
Полезные советы
- Сливочное масло заранее достаньте из холодильника: мягкое масло легче взбивается с сахаром и делает кекс более воздушным.
- Грецкие орехи можно слегка подсушить на сухой сковороде или в духовке — их вкус и аромат станут ярче.
- Готовность проверяйте деревянной шпажкой: если она выходит сухой или с небольшими крошками, кекс готов.
