Обычную селёдку теперь всё чаще превращаю не в «шубу», а в такой рулет. Его удобно нарезать как колбасу на бутерброды, ставить на праздничный стол или подавать к горячей картошке. А самое неожиданное — даже те, кто спокойно относится к селёдке, обычно просят добавку.
Всё из-за нежной сливочной начинки с яйцом, зеленью и маслом — вкус получается мягким и очень домашним, без лишней солёности.
Ингредиенты
Селёдка — 1 шт., варёное яйцо — 1 шт., сливочное масло — 50 г, варёная морковь — 1 шт маленькая., зелёный лук — небольшой пучок, укроп — по вкусу.
Как готовить
Селёдку очистите от внутренностей, кожи и косточек, чтобы получилось 2 ровных филе. Яйцо, сливочное масло и морковь натрите на мелкой тёрке. Добавьте мелко нарезанный зелёный лук и укроп, хорошо перемешайте до однородной массы.
Одну половинку селёдки выложите на пищевую плёнку. Сверху распределите начинку и накройте второй частью филе. Плотно заверните рулет в плёнку и уберите в морозилку примерно на 30–40 минут.
Когда рулет слегка схватится, снимите плёнку и нарежьте аккуратными кусочками толщиной около 1,5–2 см.
Особенно вкусно подавать такую закуску с горячей картошкой. Для этого картофель можно заранее сварить в мундире, нарезать кружочками и слегка обжарить до золотистой корочки.
Личный опыт
Автор PopCornNews Мороз Ольга приготовила такой рулет. Больше всего в этом рецепте понравилось то, что рулет спокойно готовится заранее и не теряет вкус после холодильника. А ещё он действительно "заменяет" колбасу — особенно на чёрном хлебе с зелёным луком. Получается намного интереснее и вкуснее обычных бутербродов.
1. Скумбрия на фото;
2. Брюшко не вспорото, а разрезано по спинке.