Беру одну копчёную скумбрию, варёные яйца и тонкий лаваш — готовлю нежный рыбный рулет, который отлично заменяет привычные бутерброды с колбасой.
Рулет получается сытным, аппетитным, красиво нарезается кружочками — хоть на завтрак, хоть на праздничный стол.
Особенно вкусен после охлаждения, когда начинка становится плотнее, а лаваш пропитывается сырной заправкой.
Для приготовления вам понадобится
1 скумбрия горячего или холодного копчения (около 250 г мякоти), 1 большой тонкий лаваш (120 г), 3 варёных яйца, 150 г сливочного творожного сыра, 1 ч. л. дижонской горчицы, ½ пучка укропа, 3 пера зелёного лука, 1 ч. л. лимонного сока, чёрный перец по вкусу.
Как готовить
Скумбрию очищаем от кожи, тщательно удаляем кости и разбираем мякоть на небольшие кусочки. Яйца натираем на крупной тёрке, зелень мелко рубим.
Творожный сыр смешиваем с горчицей, лимонным соком и перцем.
Расстилаем лаваш, равномерно смазываем сырной массой. Распределяем яйца, скумбрию и зелень, оставляя свободными пару сантиметров у дальнего края.
Плотно сворачиваем рулет, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 1–2 часа. Перед подачей нарезаем ломтиками толщиной 2–3 см.
Интересный факт
Скумбрия относится к жирным морским рыбам и содержит омега-3 жирные кислоты, витамин B12 и витамин D. При этом копчёная рыба обычно содержит немало соли, поэтому солить начинку дополнительно не требуется.
