Салат из обжаренных кабачков и свежих помидоров выходит сочным, ароматным и умеренно острым. Чесночно-лимонная заправка готовится без майонеза — на растительном масле или сметане.
Ингредиенты
Кабачок — 1 шт. (300–400 г), помидоры — 2 шт., пшеничная мука — 2–3 ст. л., соль и чёрный перец — по вкусу, растительное масло — для жарки.
Для заправки: растительное масло или сметана — 3–4 ст. л., чеснок — 3–5 зубчиков, лимонный сок — 1 ст. л., соль — ⅓ ч. л., чёрный перец — по вкусу, укроп — небольшой пучок.
Как готовить
Кабачок при необходимости очистите, нарежьте кружочками толщиной 3–4 мм, а затем разрежьте их пополам. Посолите, поперчите и обваляйте в муке.
Обжарьте кабачки на разогретом растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Переложите на бумажное полотенце и немного остудите. Помидоры нарежьте четвертинками кружков.
Для заправки соедините растительное масло или сметану, измельчённый чеснок, лимонный сок, соль, перец и рубленый укроп.
Выложите в салатник треть кабачков и треть помидоров, полейте частью заправки. Повторите слои ещё два раза. При необходимости слегка посолите помидоры. Оставьте салат на 20–30 минут и подавайте.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует кабачки нарезать одинаково тонко и после жарки обязательно выкладывать на бумажное полотенце, иначе салат получится тяжёлым.
