Этот рецепт я однажды попробовала из любопытства — и он сразу прижился на моей кухне. Белорусский камяк — блюдо простое, деревенское, но настолько вкусное и сытное, что одной порцией дело редко заканчивается. Нежный картофель, копчёная грудинка с дымком и сметанная заливка превращают обычные продукты в настоящее домашнее чудо. Отличный вариант и для семейного ужина, и когда хочется порадовать гостей чем-то небанальным.
Ингредиенты: картофель — 1 кг, копчёная грудинка — 500 г, репчатый лук — 3 шт., сметана — 200 г, яйца — 2 шт., сливочное масло — 50 г, соль — 1 ч. л., чёрный молотый перец — ½ ч. л., молотый тмин — ½ ч. л. (по желанию).
Как готовлю: картофель отвариваю в мундире до готовности, даю немного остыть, очищаю и натираю на крупной тёрке. Грудинку нарезаю небольшими кубиками, лук — полукольцами. На сковороде сначала обжариваю грудинку, чтобы вытопился жир и появился аромат, затем добавляю лук и довожу всё до золотистого цвета. В миске соединяю тёртый картофель, яйца, сметану, соль и специи, аккуратно перемешиваю. Форму для запекания смазываю сливочным маслом, выкладываю половину картофельной массы и разравниваю. Сверху распределяю грудинку с луком, накрываю оставшимся картофелем и слегка смазываю сметаной. Запекаю камяк при 180 °C около 35–40 минут, пока сверху не появится аппетитная румяная корочка. Подаю горячим.
