Бефстроганов — хоть и блюдо русской кухни, но в разных странах имеет интересные аналоги. Взять, например, Швецию. Там похожее блюдо называется «Корв-Строганов». Главное отличие — в основе рецепта не тонкие полоски мяса, о вареная колбаса. В нашем случае — всеми любимая «Докторская».
Ингредиенты
Берем 520 г «Докторской», 145 г репчатого лука, 250 мл 20%-х сливок, 60 г томатной пасты, половину чайной ложки соли, 0,25 чайной ложки черного молотого перца, 30 г сливочного масла и две столовые ложки растительного масла.
Как готовить
Чистим репчатый лук и нарезаем мелкими кубиками. Разогреваем в сковородке растительное и сливочное масло, выкладываем лук. Обжариваем на среднем огне в течение 5-7 минут, до золотистости.
Чистим колбасу от оболочки и нарезаем брусочками толщиной по сантиметру. Нарезанную колбасу отправляем в луку, перемешиваем и обжариваем на среднем огне пять минут до легкой румяности.
Добавляем томатную пасту, обжариваем, перемешиваем — все в течение минуты. Вливаем сливки, доводим до кипения. Готовим на небольшом огне в течение пяти минут до загустения соуса. Солим и перчим. Если томатная паста окажется кислой, можно добавить чуть сахара.
Личный опыт
Автор PopCornNews Юрий Самоваров очень любит бефстроганов, но иногда совершенно не хочется возиться с мясом. Куда проще нарезать колбасу и приготовить то же самое. Поэтому решил попробовать и был приятно удивлен: колбаса приобретает легкую румяную корочку, сливочный соус и томатная паста дают блюду насыщенный вкус — все как и в оригинале блюда. Можно подавать как с картофельным пюре, так и с рисом или макаронами.
