Запечённые корнеплоды, хрустящая брокколи и свежая зелень хорошо сочетаются с простой лимонной заправкой. Салат «Родео» можно подать самостоятельно или как гарнир.
Ингредиенты
1 батат, 2 свёклы, 100 г салатного микса, ½ кочана брокколи, 1 горсть грецких орехов, оливковое масло, лимонный сок и специи по вкусу.
Как готовить
Возьмите батат и свёклу, очистите и нарежьте небольшими одинаковыми кубиками.
Смешайте с оливковым маслом и специями, разложите одним слоем и запекайте при 180 °C около 20–30 минут или до мягкости; свёкле может потребоваться больше времени.
Брокколи разделите на соцветия и отварите либо приготовьте на пару, сохраняя лёгкую плотность.
Разложите салатный микс на блюде, добавьте тёплые овощи и брокколи.
Сбрызните оливковым маслом и лимонным соком, посыпьте крупно рубленными грецкими орехами.
Личный опыт
Если хотите добавить тыкву, автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует запекать её вместе с бататом около 20–25 минут.
