Простое постное блюдо с насыщенным грибным ароматом и лёгкой кисло-сладкой томатной ноткой. Подойдёт как самостоятельный ужин или гарнир.
Ингредиенты
500 г белокочанной капусты, 250 г грибов, 1 репчатая луковица, 1 морковь, ½ стакана воды, по 1 ст. л. томатной пасты и винного уксуса, ½ ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 2 бутона гвоздики, специи по вкусу и растительное масло для жарки.
Как готовить
Возьмите капусту, тонко нашинкуйте и положите в казан или глубокую сковороду. Добавьте воду, соль и сахар, накройте крышкой и тушите 20 минут.
Шампиньоны нарежьте и отдельно обжарьте до испарения жидкости и лёгкой румяности. Лесные грибы предварительно подготовьте и при необходимости отварите.
На другой сковороде обжарьте измельчённый лук с натёртой морковью. Добавьте к капусте грибы, овощи, томатную пасту, уксус, гвоздику и специи.
Перемешайте и тушите на слабом огне ещё 30–40 минут до желаемой мягкости.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует лесные грибы использовать только в том случае, если их вид точно определён.
Многие виды требуют предварительного отваривания, поэтому подготовьте их подходящим именно для этого вида способом.
Для самого простого и предсказуемого варианта возьмите шампиньоны или вешенки.
