Беру свинину, солёные огурцы и сыр — и запекаю всё слоями так, что мясо получается особенно сочным и мягким.
Получается шикарная вкуснота: мясо легко режется, внутри остаётся сочным, а лук и солёные огурчики делают вкус ярче обычного мяса по-французски. Такое блюдо и на праздничный стол поставить не стыдно, и на ужин приготовить совсем несложно.
Для приготовления понадобится
Свинина — 600 г (лучше шея), репчатый лук — 1 шт., солёные огурцы — 2 шт., майонез или сметана — 3 ст. л., дижонская горчица — 2 ч. л., твёрдый сыр — 80 г, соль и чёрный перец — по вкусу.
Как готовить
Свинину нарежьте порционными кусочками и слегка отбейте. Посолите и поперчите. Майонез или сметану смешайте с дижонской горчицей и смажьте каждый кусочек мяса.
Сверху разложите тонко нарезанный лук и солёные огурцы, щедро посыпьте тёртым сыром. Отправьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 40–45 минут, пока мясо не станет мягким, а сыр сверху хорошо не подрумянится. Подавайте горячим. Приятного аппетита!
Интересный факт
Солёные огурцы давно используют в горячих мясных блюдах не только в русской кухне. Кислота и рассол помогают сделать вкус жирного мяса ярче, поэтому похожие сочетания встречаются в рагу, запеканках и соусах по всей Восточной Европе.
