Когда обычные блины и сырники уже приелись, я готовлю эти оладушки с начинкой. Они получаются пышными, сытными и настолько вкусными, что исчезают со сковороды моментально. Внутри — кукуруза, ветчина, сыр и сочный помидор, а тесто мягкое и воздушное. Отличный вариант для завтрака, перекуса или даже быстрого ужина.
Ингредиенты. Для теста: яйца — 2 шт., молоко тёплое — 500 мл, сахар — 1 ч. л., соль — 1 ч. л., сухие дрожжи — 7 г, мука — около 400 г. Для начинки: кукуруза консервированная — 1 банка, ветчина или колбаса — 150 г, помидор — 1 крупный, твёрдый сыр — 200 г, растительное масло — для жарки.
Приготовление: в миске соедините яйца, тёплое молоко, сахар, соль и дрожжи. Хорошо перемешайте, затем постепенно всыпьте просеянную муку и замесите жидкое тесто, как на оладьи. Накройте миску плёнкой и поставьте в тёплое место на 30–40 минут, чтобы тесто подошло. В это время нарежьте ветчину и помидор кубиками (сердцевину у помидора лучше убрать), сыр натрите на крупной тёрке. Когда тесто поднимется, добавьте начинку и кукурузу, аккуратно перемешайте. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Ложкой выкладывайте тесто, формируя оладьи. Жарьте на среднем огне под крышкой примерно по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
