Не секрет, что после запекания в духовке мясо часто получается сухим и жестким. Казалось бы, самое простое решение — маринад, но есть варианты еще проще.
Попробуйте приготовить свинину, курицу или говядину вместе с банановой кожурой. Она, как оказалось, отлично удерживает влагу внутри мяса и предотвращает пересыхание.
Есть два варианта применения. Первый — завернуть мясо в саму кожуру. Натираем кусок специями, заворачиваем и фиксируем зубочистками, либо кулинарной нитью. Кладем мясо на противень и отправляем в разогретую духовку.
Еще один вариант — выложить мясо на саму кожуру. Смазываем противень растительным маслом, выкладываем на него кожуру желтой стороной вниз, сверху размещаем кусочки мяса. Таким образом они не пригорят и останутся сочными.
Кстати, повара используют подобную хитрость, отваривая говядину, добавляя банановую кожицу в кастрюлю. Они уверяют, что так мясо получается более нежным, мягким и сочным, а еще — готовится быстрее, чем обычно.
