Копчёная рыба прекрасно сочетается с кисло-сладким яблоком, свежими и солёными огурцами. Особенный вкус салату придаёт ароматная горчичная заправка с винным уксусом.
Ингредиенты
Филе копчёной рыбы — 500 г, кисло-сладкие яблоки — 200 г, солёные огурцы — 200 г, свежие огурцы — 200 г, спелые помидоры — 300 г, зелёный лук — 40 г;
для заправки: растительное масло — 100 мл, горчица — 30 г, сахар — 30 г, винный уксус — 50 мл, чёрный молотый перец — 1/3 ч. л., соль — по вкусу, свежая зелень — для подачи.
Как готовить
Возьмите копчёную рыбу, тщательно удалите все кости и нарежьте филе небольшими кубиками. Таким же образом нарежьте яблоки, свежие и солёные огурцы.
Удалите из помидоров семена и лишний сок, мякоть нарежьте кубиками. Мелко нашинкуйте зелёный лук. Разотрите горчицу с сахаром и винным уксусом.
Постепенно вливайте растительное масло, непрерывно перемешивая заправку до однородности. Добавьте соль и чёрный перец.
Соедините рыбу, яблоки, овощи и зелёный лук в салатнике. Полейте приготовленным соусом и аккуратно перемешайте.
Поставьте салат в холодильник на 20 минут, затем украсьте свежей зеленью и подавайте к столу.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует тщательно удалить из копчёной рыбы все косточки, а растительное масло вводить в горчичную заправку постепенно — так соус получится однородным и равномерно покроет ингредиенты салата.
